人類數千年的飲水文明，從河邊取水到自來水的演進史

走進小7，沁涼的礦泉水隨手可得；水龍頭一開，冷水熱水嘩啦嘩啦流出來。這些是我們用水的日常，普通又理所當然

但其實

從遠古人類在河邊取水喝、鑿水井及輸水系統出現、喝酒比喝水安全的中世紀、從霍亂意識到水的衛生、加氯的自來水消毒革命、再到今天的瓶裝水、RO水、全戶淨水。

文明的誕生：古人類為什麼住在大河旁

記得小學社會課本中；尼羅河、兩河流域、印度河與恆河、黃河與長江，孕育出「四大古文明」古埃及、美索不達米亞、古印度與古代中國；小時候忙著背答案，長大後才明白，為什麼人類最早的文明，都誕生在大河旁。

在沒有水管及水壺的那個年代，人類根本無法離開水源太遠；在完全不喝水的情況下，身體機能無法正常運作，一般人通常只能存活3到5天；古人們逐水而居，除了有水喝，更重要的是，大河帶來的好處：

1.第一次擁有穩定的糧食來源

大河提供源源不絕的淡水，灌溉植物很方便。河水氾濫後，形成肥沃的泥土，天然的養分讓農作物長得很好，人類不再單純仰賴採集野果，狩獵動物的覓食方式，開啟農耕生活。

2.天然狩獵場

河岸植物茂密，以及大河孕育豐富的魚類，吸引動物前來飲水及覓食，大河邊變成遠古人類的天然食物供應站，狩獵，捕魚，耕作，提供生存所需的各種資源。

3.聚落開始誕生

有了穩定的水源及食物來源，人類停止遷徙，開始定居，村莊聚落慢慢出現，文明從此開始。

大河是文明的母親，這句話不是浪漫的比喻。
水，在人類史中，是生存的首要條件，
有水，才有生機，有穩定的水，才有文明。

然而，河流取水變數太多：水質不穩定，住太遠取水不便，住太近面臨氾濫，於是，人類開始思考主動找水，甚至把水帶到需要的地方。

鑿井與水道，開始主動掌握水

1.鑿水井取地下水：

距今約七千年的浙江河姆渡遺址發現最早的木製人工水井。
人類開始鑿井取用地下水，相較於大河容易有泥沙雜質甚至污染物；地下水較清澈，因為雨水滲入地底時，會經過泥土、細沙與礫石層，地層是巨大的天然淨水器，層層過濾，溶解地層中的鈣、鎂、鉀等微量礦物質。讓井水變得純淨，還有一種甘甜的口感。
所以，第一座淨水器，不是人類發明的，而是腳下這片土地。只要往下挖，就有機會找到穩定的地下水源。

有了水井，人類聚落慢慢離開河岸，成為城市發展的重要里程碑。

2.羅馬水道橋：

兩千多年前，古羅馬人開始追求「大範圍且乾淨的水」。

他們認為河水是開放式，容易挾帶雜質且受到汙染，湖水是不流動的死水；最乾淨的還是經過地層自然過濾的山泉水，為了城市居民的用水，羅馬人投入大量的人力以及工程技術，利用「水往地處流」跟「虹吸」的原理，建造隧道與高架橋，連綿數十公里的水道橋，將山泉水引入全城。

羅馬人非常注重衛生，水道採封閉設計，避免被汙染的可能，讓數萬居民擁有穩定供水及提升城市公共衛生。
這項水利建設是人類第一次打造大型供水系統，也反映水在生活中的重要性。

目前保存良好的古羅馬水道橋遺跡，有西班牙的塞哥維亞水道橋及法國的加爾水道橋，很值得親眼去見證歷史。

不乾淨的水，城市最大的威脅

人類鑿井以及建造水道，穩定的水源讓城市規模逐漸擴張，人口密度成長，生活汙水，垃圾，排泄物隨之增加，當供水與排汙沒有同步的管理及改善，開始衍生許多汙染危機。

大家以為，是壞空氣讓人生病

當時的人們不知道細菌的存在，不管是一般百姓甚至醫學專家，都相信疾病是由「壞空氣」引起或傳播的，譬如黑死病、霍亂等等，既然疾病透過惡劣的空氣傳播，他們燃燒煤炭，試圖用濃煙跟熱氣來驅除穢氣，這是廣泛被接受的防疫方式。

十九世紀，歐洲發生多次霍亂大流行。人們會點燃香料、焚燒焦油或撒石灰，試圖用香味或化學品來抑制壞空氣。

一張死亡地圖，水源傳播疾病的真相

醫生約翰·斯諾一直致力於研究霍亂傳播的真相，他認為如果是空氣傳播，呼吸道跟肺會出現病症，但霍亂患者是劇烈腹瀉跟嘔吐，極有可能跟食物與水有關。
1854年，倫敦爆發嚴重霍亂，短短幾天內幾百人死亡，斯諾追查死者的住處及取水習慣，並標記在地圖上，發現死亡記號圍繞著寬街(Broad Street)上的某一個公共水泵，推測居民飲用這口井水才是染病的關鍵，這個紀錄死亡案例位置跟數量的地圖，後來被稱為「死亡地圖」。
後續經過牧師亨利·懷海德的實地追查，發現有名女嬰感染霍亂，排泄物進入汙水坑，汙水坑破損滲漏進去寬街井水中，成為散播霍亂的來源，才證實了斯諾醫生霍亂經由水源傳播的理論。

1859年，倫敦展開了大規模下水道改造工程，將生活用水及汙水徹底隔離，耗時六年完成世界第一個現代城市下水道系統。十九世紀末，科學家從儀器中分離出霍亂弧菌，終於驗證霍亂主要傳染途徑是受到汙染的水跟食物。

從此，大家意識到城市的供水系統及汙水管理是攸關生命安全的重要建設

加氯革命：城市自來水安全的重要轉捩點

人類終於發現細菌的存在，也明白肉眼看不到的微小生物就藏在看似乾淨的水中；下一個問題就是，要如何保護整個城市不讓細菌透由水源影響生活甚至危及性命。

氯，對抗細菌的新武器

1908年，美國紐澤西州，由醫師 John L. Leal 精準計算劑量，第一次在水庫加入低濃度的氯進行消毒，氯能破壞細菌的結構，成功消滅水中的細菌，有效抑制霍亂及傷寒等水媒傳染病的傳播。
哈佛大學針對1930年美國主要城市供水系統的研究指出，加氯消毒普及化之後，城市總死亡率在短短數十年間下降了約30%~50%，嬰兒死亡率降低約70%，人類平均壽命從1900年約31歲翻倍至70歲以上。

這些數字不單代表加氯的功能，醫療，疫苗，各項公共建設也與時俱進；但不可諱言的，加氯消毒直接阻斷了霍亂，傷寒等急性傳染病的威脅，堪稱「20 世紀最重要的公共衛生成就之一」。

為什麼至今，加氯仍是自來水處理的主流技術

直到今天，加氯仍然是全世界最普及的自來水消毒技術，主要優點如下

1.高效殺菌：有效消滅水中絕大多數微生物及細菌

2.持續抑菌：確保水中餘氯在長途管線輸送過程持續消毒

3.成本低且大規模施作容易：相較於臭氧或紫外線殺菌，建置成本低及操作簡單。

加氯革命，讓人類走向自來水普及的時代。因為這樣，我們才能一打開水龍頭，就有相對安全的水可以使用。

自來水安全了，為什麼還有用水困擾？

自來水廠加氯消毒，免除細菌對我們的立即性威脅，建立公共用水安全底線，確保送出的自來水合乎水質標準。

加氯之後的新課題

不過，加氯消毒並非毫無代價。為了讓自來水在漫長的輸水管線中持續抑制細菌，水中必須保留適量餘氯。許多人熟悉的消毒水味，其實就是餘氯；洗澡後皮膚乾澀、頭髮較毛躁，或游泳眼睛刺激，都與氯有關。此外，餘氯還可能與水中的天然有機物反應，形成有害人體的消毒副產物。以上都是現代自來水加氯消毒產生的課題。

一滴水的長途旅程

而且，水離開淨水處理場後，旅程才剛開始。

它要穿過漫長的地下輸水管線，爬進頂樓水塔，流進社區蓄水池，最後經過家中的水管才從水龍頭流出來。這一路上管線的新舊、水塔的維護狀況，加上不同地區的水源、水庫的水質硬度不同，以上的變數都會影響流出來的水，氣味、口感跟使用感受。

所以，即使同樣使用自來水，不同地區、不同住宅，遇到的用水狀況也會不同：有些家裡颱風過後容易出黃水；老舊管線會帶出鐵鏽；硬度高的地方，浴室玻璃總是堆滿水垢；或是熱水器忽大忽小；刷牙洗澡時總是有自來水消毒味。

這些問題跟十九世紀的霍亂不同，它不會立刻影響健康，卻日復一日出現在洗澡、煮飯與清潔等生活細節裡。人們開始明白：符合衛生標準的水，不一定就是最適合長期用的水。

不同的用水問題，不同的淨水方式

人們開始針對不同的用水問題，尋求解決方式，現代居家淨水有了更明確的分工：

飲水設備：提升喝水、泡茶、煮咖啡的水質與口感。
全戶淨水：改善洗澡，洗菜的生活用水體驗。
軟水系統：減少刷水垢的困擾，增加熱水器及用水設備的壽命。

用水規劃沒有標準答案，而是根據家庭成員、居住環境、水質條件與生活習慣，選擇最適合的搭配方式。

自來水廠守護整個城市的用水安全底線；而每個家庭，則能依照自己的生活需求，規劃更體貼生活的用水品質。